Sweet Kolo — кондитерська майстерня з виготовлення десерту Макарон, американського Кукіс, порційних десертів Брауні та Чизкейків.
Альона – двічі вимушена переселенка, з великим бажанням працювати, розвиватися та продовжувати жити попри все.
У 2014 р. її сімʼя постраждала від обстрілів у м. Словʼянськ на Донеччині. Вони змушені були переїхати в безпечніше місце. Полишивши в Словʼянську сімейну справу з виробництва мʼясних делікатесів, почали жити у Харкові і до 24 лютого 2022 р. будували успішний мережевий ресторанний бізнес.
– Цей бізнес був як дитина, в який ми вклали все: душу, любов та всі кошти. В один день все зупинилося. Будівлі декількох ресторанів були розташовані в Салтівському районі Харкова, який найбільше постраждав від обстрілів. Один з них отримав близько 15 влучань ворожих снарядів, –говорить Альона.
У 2022 р. Альона виїхала з сином на захід України, а звідти переїхали до села Княжичі Київської області. Там підприємиця почала займатися вдома кондитерським виробами.
– Я народилася, зростала та працювала в родині ремісників. Мої батьки – м’ясники. Потім розвтивала ресторанний бізнес. З роками я зрозуміла, що в мене добре виходить створювати продукт, бо ремесло у мене в крові. З дитинства дуже люблю солодке, тому обрала саме цю нішу. Мені завжди дуже подобався десерт Макарон. Існує стереотип, що це дуже складний та примхливий в приготуванні десерт, а те що складно — зменшує конкурентність на якісний продукт. Тому вирішила виготовляти саме Макарон, –говорить Альона.
Вже через пів року потужностей домашнього виробництва не вистачало. Запит був більшим, ніж Альона була в змозі виробити. Для масштабування потрібно було перевезти обладнання, яке залишилося у Харкові, та докупити додаткове, щоб запустити виробництво та найняти людей. Необхідний був планетарний міксер KitchenAid для макарунів, конвекційна піч Unox та тістоміс Frosty для печива.
– Таким чином я зможу запустити повноцінне виробництво, яке задовільнить попит, створю робочі місця для ВПО в селі, та поверну своїх ВПО працівників, які поїхали до Європи і сплачуватиму податки у місцевий бюджет. Та найголовніше – ми з сином, який цього року пішов до першого класу, зможемо відчути себе у фінансовій безпеці та відчути життя знову, – поділилась Альона.
